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2008年9月のお料理レシピ
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するめいかのトマト煮南仏風
エネルギー
236.0kcal
たんぱく質
15.9g
脂肪
11.2g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
するめいか
2杯
トマト(缶)
300g
トマトジュース
200g
にんにく(みじん切り)
2片
玉ねぎ(みじん切り)
150g
白ワイン
200cc
ブイヨン
200cc
オリーブ油
適宜
塩・こしょう
適宜
セルフィーユ
適宜
するめいかはワタなどを取り除き、皮もむき、短冊に切る。
足は吸盤を取り3〜4cmに切る。
鍋にオリーブ油を熱し、にんにく・玉ねぎを加え、ちょっと色づくぐらい炒め、いかの足も加える。
3.に白ワインを加え2〜3分煮て、トマト、トマトジュースも加えてさらに煮込む。途中ブイヨンを加え、塩・こしょうで味を調え、15分ほど煮つめる。
4.にいかを加え、2分ほど煮て仕上がり。皿に盛り、セルフィーユをのせる。
※バターライスによく合う一品です。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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