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2008年9月のお料理レシピ
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牛網肉のステーキ きのこソース
エネルギー
439.0kcal
たんぱく質
24.8g
脂肪
33.4g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
牛肉薄切り(赤身)
400g
A:しめじ
適宜
A:ベーコンスライス
3枚
A:しいたけ
適宜
バター
適宜
赤ワイン
100cc
クレソン
適宜
人参グラッセ
適宜
塩・こしょう
適宜
牛肉は3枚に重ね、厚みのある肉のように形作る。
1.に塩・こしょうしてフライパンで焼き上げる。焼き汁は残しておく。
Aをみじん切りにしてバター少々でソテーする。
2.の焼き汁に赤ワインを加え、3.も加えて少し煮つめる。
器に肉をおき、4.のソースをかける。
人参グラッセ、クレソンを添える。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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