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2008年7月のお料理レシピ
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じゃがいものけんちん揚げ
エネルギー
313.0kcal
たんぱく質
5.9g
脂肪
17.5g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
じゃがいも(メークイン)
2個
木綿豆腐
1/2丁
人参
30g
こんにゃく
30g
しいたけ(生)
1個
八方だし
1カップ
片栗粉
10g
栗(甘露煮)
4個
銀杏
4個
豆腐は押しをして水気を絞っておく。
人参、こんにゃく、しいたけはせん切りにする。
フライパンにごま油を熱し、2を炒め八方だしでうすく調味しておく。冷めれば片栗粉を少々ふっておく。
じゃがいもの皮をむき、2cm位の厚さに切り真ん中を抜き取る。煮くずれしない程度にゆでておく。
4の中に3を詰める。
フライ鍋に少し多めの油を熱し(170度)、5を静かに入れて揚げる。途中、栗と銀杏もさっと揚げる。
器にじゃがいもを盛り、銀杏、栗をのせる。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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