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2008年5月のお料理レシピ
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IHお料理レシピ
山いもの蒲焼き
エネルギー
326.0kcal
たんぱく質
4.1g
脂肪
25.5g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
大和いも
200g
浮粉
30g
薄力粉
10g
のり
1枚
揚げ油
適量
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
はじかみ生姜
適量
山いもはすりおろし浮粉と薄力粉を混ぜあわせる。
のりを1/4に切り、その裏側に薄力粉をはたき、1の山いもを1cm厚さくらいにのばして中央に筋目を入れ、170度の油できつね色に揚げる。
ロースター'強'で焦げ目がつくまで焼き、途中で煮つめたタレをハケでぬり食べやすい大きさに切る。
はじかみ生姜などを添える。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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