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2008年4月のお料理レシピ
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IHお料理レシピ
豚肉の角煮
エネルギー
428.0kcal
たんぱく質
26.4g
脂肪
28.9g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
豚バラかたまり
600g
水
600cc
調味料:醤油
大さじ3
調味料:酒
大さじ4
調味料:砂糖
大さじ3
しょうが(せん切り)
1かけ
辛子
少々
スナップえんどう
適量
針しょうが
少々
豚肉は大きめに切る。
圧力鍋にサラダ油を適量入れ、1の豚肉を入れ焼き色がつくまで焼く。分量の水を加えてフタをして圧力をかける。
強火で約15分煮る。
火を止めてそのまま冷まし、圧力が完全に下がればフタをとり、浮いた脂身を取り除く。
4に調味料を加え混ぜ、フタをセットして圧力がかかれば'弱'で5〜6分煮る。
火を止めてそのまま冷ましてフタをとり、そのまま少し煮込む。最後にしょうが汁を加える。
器に盛り、煮汁をかけ、上に針しょうがとスナップえんどうの塩ゆでを飾る。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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