はも寿司 | IHお料理レシピ | はぴeなび

はぴeなび

ホーム > イベント情報・レシピ > 最新のIHお料理レシピ > はも寿司

はも寿司

料理の写真

エネルギー	692.0kcal
たんぱく質	21.3g
脂肪	4.2g

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

	米	3カップ

	はも(骨切りしたもの)	2切れ

	干ししいたけ	4枚

	A(あわせ酢):酢	大さじ6

	A(あわせ酢):砂糖	大さじ4

	A(あわせ酢):塩	小さじ1.5

	B(タレ):醤油	大さじ1

	B(タレ):みりん	大さじ1

	B(タレ):砂糖	大さじ1

	C:だし汁	1カップ

	C:醤油	大さじ1

	C:みりん	大さじ1

	しょうがの甘酢づけ	適宜

米を炊き、A のあわせ酢とあわせて寿司飯を作る。
はもは金串を打ち、ロースターの強でB の調味料をあわせて作ったタレをハケでぬりながら両面焼く。
干ししいたけは水でもどし、C の材料でやわらかく煮含め、細かく切る。
押し枠は水で浸したあと十分に水気を拭き、底に葉らんなどを敷く。
はもは押し枠に皮目の方を上にして入れ、寿司飯を半分まで詰め、軽く押す。
5の上にしいたけをちらし、さらに寿司飯を詰めて押しぶたで強く押す。
押し枠から出して、3cmほどに切って皿に盛り、しょうがの甘酢づけを添える。

母親の日頃の苦労をねぎらい、感謝を表す「母の日」。日本やアメリカでは5月の第2日曜日とされていますが、スペインでは5月の第1日曜日、北欧では5月の最後の日曜日と、世界各国でさまざまな日が設定されています。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)

ページの先頭に戻る