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2008年2月のお料理レシピ
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IHお料理レシピ
チューロス
エネルギー
510.0kcal
たんぱく質
11.2g
脂肪
19.1g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
牛乳
200cc
ラム酒
(ブランデーでも可)
100cc
バター
50g
中力粉
200g
卵
3個
グラニュー糖
適宜
揚げ油
適宜
鍋に牛乳、ラム酒、小さく切ったバターを入れて火にかける。
バターが溶けて沸騰してきたら中力粉を一気に加える。
中火にし、木べらで手早く混ぜ合わせ、ひとかたまりにまとまれば鍋底に膜ができる状態になるまで練る。
鍋を火からおろし、溶いた卵を少しずつ加えて混ぜる。
星型の口金のついた絞り出し袋に4の生地を入れ、180℃の揚げ油の中に長さ10cmほどずつ絞り落とし、きつね色になるまで揚げる。
揚げ上がったら、グラニュー糖をまぶす。
チューロスは、丸い口金で絞り出すと、揚げた際に内部の固まっていない生地が急激に膨張して爆発してしまう危険性があります。安全に美味しいチューロスを作るために、必ず星型の口金を使うことをお忘れなく。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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