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2008年2月のお料理レシピ
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スペイン風アホのスープ
エネルギー
602.0kcal
たんぱく質
23.2g
脂肪
41.6g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
にんにく
4片
ハム
4枚
ベーコン
8枚
オリーブ油
80cc
ブイヨンスープ
5カップ
卵
8個
バゲット
少々
塩
少々
※バゲットのかわりに食パンをトーストしたものでもよい。
ハムとベーコンは2cm角に切る。にんにくは3mmの厚さに切る。
鍋にオリーブ油を入れて弱火で熱し、にんにくが黄色くなるまでゆっくりと炒める。
ハムとベーコンを加え、脂が出るまでカリカリに炒める。
3にブイヨンスープを加えて味をととのえ、必要であれば塩を加える。
沸騰したらアクをとり、5分ほど煮て卵を一つずつ割り落として煮上がればそのままさらに1分ほど煮る。
スープ皿にとり分け、バゲットを浮かす。
アホ[スペイン語:ajo]とは、スペイン語で「にんにく」という意味。
アホのスープ(ソパ・デ・アホ[スペイン語:sopa de ajo])は、スペインカスティーリャ地方でポピュラーなスープの一つとして知られています。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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