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2008年1月のお料理レシピ
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はまぐりのバターロースト
エネルギー
86.0kcal
たんぱく質
3.3g
脂肪
4.7g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
はまぐり
12個
にんにく
1片
バター
大さじ1
パン粉
少々
パセリ
少々
白ワイン
少々
レモン
適宜
はまぐりは塩水につけて砂をはかせ、靭帯を切ってふたを外しておく。
1.に、にんにくのみじん切り、白ワイン、バターをのせ、上からパン粉とパセリのみじん切りをふって、ロースターの強で4〜5分焼く。
焼き上がったら、レモンを搾る。
はまぐりを選ぶときは、貝を二つ軽くたたき合わせてみましょう。カチカチと硬質で澄んだ音がしていればOK。鈍く低い音のものは死んでいる場合があります。調理前に必ずチェックを。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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