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2007年12月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
いわし丸子
エネルギー
468.0kcal
たんぱく質
22.5g
脂肪
38.8g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
いわし
400g
松の実
適宜
片栗粉
適宜
揚げ油
適宜
A:卵
小1個
A:しょうが汁
少々
A:みそ
大さじ1
A:ねぎ(みじん切り)
1本分
A:片栗粉
大さじ1
いわしはうろこや内臓をとり除き、手開きにして尾もとる。
1.を包丁でたたきつぶした後、スピードカッターでさらにすりつぶす。
2.にAの材料を加えて混ぜ、直径3cmほどの大きさに丸める。
片栗粉をまぶした松の実を3.の表面につけ、170℃の揚げ油で揚げる。
鬼の嫌いなものは、臭いいわしの頭と柊の痛いトゲといわれます。いわしの頭を焼き柊の枝に刺して家の戸口に置くと、鬼の侵入を防ぐという習慣もありますが、最近はそうしているお宅も少なくなりました。しかし、せっかくですから、節分にはいわしを使ったメニューにぜひチャレンジしてみましょう。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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