ローストチキン | IHお料理レシピ

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

1羽分

若鶏は洗って水気をふき、塩・こしょうをすり込んでおく。
1.の胸を上にして形をととのえ、両足をたこ糸で縛り、さらに両手羽は胴の両側につけて背中にまわす。
オーブン皿に薄くサラダ油をぬって若鶏をおき、適当な大きさに切ったたまねぎ、にんじん、セロリを周りにおく。
途中、溶かしバターをかけながら、約200℃のオーブンで1時間ほど焼く。
4.で焼いた野菜を別鍋に移し、ブイヨン(スープ)を加えて約半分の量になるぐらいに煮詰めて裏ごしする。さらに、塩・こしょうで味をととのえ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
鶏肉を皿に盛り、ゆでたじゃがいも、バター炒めにしたにんじんを周りにおく。鶏肉を切り分けて食べるときに、5.のグレービーソースをかける。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)