ちゃんこ鍋 | IHお料理レシピ

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

	えび(有頭)	4尾

	生鮭	100g

	鯛	100g

	鶏もも肉	150g

	かに(はさみ)	2本

	白菜	200g

	菊菜	100g

	水煮たけのこ	100g

	生しいたけ	4枚

	エリンギ	2本

	A:水	4カップ

	A:酒	大さじ4

	A:塩	小さじ1/3

	B:だし汁	1カップ

	B:醤油	大さじ2

	B:味噌	大さじ1

	B:すりごま	大さじ2

	B:ゆず絞り汁	大さじ1

	※好みや豆腐の練連品を材料にくわてり、ポン酢を付け汁にしてもよい。

えびは頭を残して殻をむき、背わたとヒゲを取る。生鮭と鯛、鶏もも肉は一口大に切り、白菜、菊菜、水煮たけのこ、生しいたけ、エリンギもそれぞれ食べやすい大きさに切る。
かには、殻のまま縦半分に切っておく。
土鍋風鍋にAを煮立たせて、1、2の材料を適宜入れ、Bの材料を合わせたものをつけ汁にしていただく。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)