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IHお料理レシピ

  • 桜えびと野菜のかき揚げ
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エネルギー 218.0kcal
たんぱく質

1.1g

脂肪 2.8g

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
材料 4人分
かぼちゃ 100g

茄子 1個

とうもろこし 1/2本

ゴーヤ 少々

桜えび 30g

大葉 4〜5枚

揚げ油 適宜

大根(おろし) 適宜

A:(衣)小麦粉 100g

A:(衣)コーンスターチ 30g

A:(衣)卵 1個

A:(衣)水 1カップ

B:(天つゆ)だし汁 2カップ

B:(天つゆ)みりん 1/2カップ

B:(天つゆ)醤油 1/2カップ

B:(天つゆ)酒 1/2カップ

つくりかた
  1. かぼちゃ、茄子、ゴーヤは1cm角に切り、とうもろこしは粒をはずす。大葉はせん切りにする。
  2. Aの材料を合わせて衣を作る。
  3. 1.の具と桜えびを合わせて軽く小麦粉(分量外)をまぶし、2を加えてさっくり絡める。
  4. 3.をしゃもじなどですくって、170〜180℃の揚げ油に静かに落として揚げる。
  5. Bの材料を合わせて天つゆを作り、大根おろしとともに添える。
ひとくちメモ
監修:内山恭子(クッキングスタジオうちやま)

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