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2007年8月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
茄子と鰻のいろいろおろし
エネルギー
279.0kcal
たんぱく質
20.4g
脂肪
17.0g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
茄子
4個
鰻(蒲焼き)
1尾(300g)
ねぎ
適宜
しょうが
適宜
長いも
適宜
きゅうり
適宜
A(天つゆ):だし汁
2カップ
A(天つゆ):みりん
1/2カップ
A(天つゆ):しょうゆ
1/2カップ
※天つゆは、だし汁4：みりん1：醤油1の割合で作る。
茄子はガクをおとし、縦に6等分してから横半分に切り、水をつけてアクを抜いた後、水気をきっておく。
鰻は1.5〜2cm幅くらいに切る。
※鰻は、あらかじめ水大さじ2と酒大さじ3でさっと煮ておくと、よりやわらかくなる。
茄子は、フライパンにたっぷりの油(分量外)を入れて色よく炒め揚げする。
器に茄子と鰻を盛り、上からしょうがと長いも、きゅうりをそれぞれすりおろしたもの、小口切りにしたねぎをのせ、Aの材料を合わせて作った天つゆをかける。
ビルトイン(ドロップイン)タイプのIHをお持ちで、ラジエントヒーターは使わないというお客さまに朗報。3口すべてIHの商品が発売されました。小さなお子さまやお年寄りがおられて、火傷が心配...という方にもおすすめです。
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監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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