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2007年8月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
牛肉と野菜の梅シチュー
エネルギー
300.0kcal
たんぱく質
22.0g
脂肪
13.6g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
牛バラ肉
400g
にんじん
100g
ズッキーニ
1本
じゃがいも
2〜3個
梅干し
2個
オクラ(あれば)
適宜
塩・こしょう
適宜
A:たまねぎ
1個
A:セロリ
1本
A:トマト
2個
A:にんにく
1片
チキンブイヨン
1個
ローリエ
1枚
黒こしょう
適宜
牛バラ肉は塩大さじ1(分量外)をまぶしてしばらく置いておく。
鍋に1.と水(分量外)を入れ、中火で5分ほどゆでる。
2.の水を捨てたところへ、粗みじんにしたAの野菜とチキンブイヨン・ローリエ・黒こしょうを入れ、新たにひたひたになるまで水(分量外)を加えたら、中火で牛肉がやわらかくなるまで煮る。
にんじん、ズッキーニ、じゃがいもは適当な大きさに切り、梅干しと一緒に3.を加え、中火で3〜4分煮た後、塩・こしょうで味をととのえる。
さっと塩ゆでしたオクラを輪切りにして、上から散らす。
IHクッキングヒーターの場合、火力を天板で見ることができます。腰をかがめて確認する必要がなく、お年寄りにもやさしい調理器具です。
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監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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