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IHお料理レシピ
羽二重蒸し
エネルギー
56.0kcal
たんぱく質
11.1g
脂肪
0.5g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
鶏ささ身
50g
醤油
少々
かまぼこ
20g
しめじ
50g
A:卵白
120g(4個分)
A:だし汁
1カップ強
A:塩
少々
B:だし汁
300cc
B:砂糖
大さじ2
B:薄口醤油
大さじ2
B:みりん
小さじ1
B:片栗粉
大さじ2/3
土しょうが
少々
木の芽
適宜
鶏ささ身は筋を取り除いてから薄切りにして、醤油をまぶす。
かまぼこは薄切り、しめじは小さい房に分けておく。
Aの材料を混ぜ合わせてこしておく。
蒸し茶碗に鶏ささ身、かまぼこ、しめじを等分して入れ、3を注ぐ。
Bの材料をよく混ぜ、煮立てて銀あんを作る。
4を中火の蒸し器で7〜8分蒸し、固まったところへ銀あんを静かにかけて、さらに強めの中火で2〜3分蒸す。
上に土しょうがのすりおろしと木の芽をのせる。
IHクッキングヒーターは立ち上がりが早く、予熱が短時間ですみます。材料の準備を整えておいてから、調理をスタートしましょう。
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監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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