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ごぼうの湯葉八幡巻き
エネルギー
125.0kcal
たんぱく質
9.6g
脂肪
5.5g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
ごぼう(細手のもの)
2本
生湯葉(乾燥でも可)
2枚
酢
少々
醤油
少々
八方だし※
適宜
※だし汁に醤油、みりん、酒などを少々加え、薄味に仕上げた合わせだし。
ごぼうは包丁の背で皮をこそげとり、水にさらしてから15cmほどの長さに切り揃える。
1を酢を入れた熱湯で約2分ゆで、水に取ってから八方だしで5〜6分ほど煮ふくめる。
生湯葉をひろげて2を何本か束ねて巻き、巻き終わりを楊枝で留めて、強火のロースターで焼く。
焦げ目がつきだしたら、2の煮汁に醤油少々を足したものをかけてさらに焼き、3cmぐらいに切って盛り付ける。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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