きらきら星ゼリー | IHお料理レシピ

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

にんじんは小さめの星の形の抜き型でくり抜いて、ブイヨン(分量外)で煮ておく。
グリーンピースとコーンは、さっとゆでて1の煮汁につけておく。
むきえびといかは小さく切って、ブイヨン(分量外)でさっと煮る。
粉ゼラチンは少量の水であらかじめふやかしておき、コンソメブイヨンスープと白ワインを一煮立ちさせて塩・こしょうで味をととのえたものに加えて溶かす。
4を氷水で冷やしながら、おくらはさっと塩茹でしたものを輪切りにしたもの・トマトは小さく切ったもの・にんじん・グリーンピース・コーン・むきえび・いかを加え、少しとろみがつけば流し箱に入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
固まったら流し箱から出し、星型に抜く。
器にグレープフルーツの輪切りを置き、6をのせる。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)