七夕椀 | IHお料理レシピ

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

冬瓜は皮をむき、上部を切り落として種とワタをとる。
冬瓜の直径よりひと回り小さい抜き型で実の部分を筒型に抜きとり、残りの部分も一緒にAで軟らかくなるまで煮る。
2のうち、型抜きした以外の実は、スピードカッターを使うなどしてから裏ごししておく。
にんじんは1cmのさいの目切り、枝豆は3～4分ゆでてさやから豆を出し、とうもろこしは芯から粒を外し3～4分ゆでる。
4とゆで小豆をサラダ油で炒めて砂糖・醤油・酒をふりかけ、2の煮汁1カップを入れ3～4分ほど煮た後、水溶き片栗粉を加えてくず寄せにする。
椀にくり抜いた冬瓜を置き、5のくず寄せを種とワタをとった部分に入れる。
だし汁に3としょうがの搾り汁を入れて煮立て、水溶き片栗粉大さじ1強(分量外)を回し入れてとろみをつけ、椀に注ぐ。
※水溶き片栗粉の代わりにくず粉を使うと、さらに上品に仕上がります。

IHクッキングヒーターのトッププレートの汚れは、余熱が少し残っている状態でクリームクレンザーをぬり、ラップで覆い少し時間をおいた後、ラップで拭くと簡単に落ちます。ただし、高温ランプが点灯中はやけどする危険があるため、必ず消えてから行ってください。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)