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2007年5月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
牛肉の野菜巻き赤ワイン煮
エネルギー
230.0kcal
たんぱく質
16.7g
脂肪
14.8g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
牛肉(薄切り)
300g
にんじん
50g
エリンギ
60g
サヤインゲン
12本
塩・こしょう
少々
サラダ油
大さじ1
A：赤ワイン
50cc
A：醤油
大さじ2
A：バター
10g
[付け合せ]
クレソン
適宜
牛肉は広げて塩・こしょうし、小麦粉少々(分量外)をふる。
サヤインゲンは筋を取り、にんじんとエリンギは牛肉の幅に合わせてせん切りする。さらにサヤインゲンとにんじんは、さっとゆでておく。
サヤインゲン、にんじん、エリンギをそれぞれ等分し、1の牛肉1枚ずつで巻く。
フライパンにサラダ油を熱し、3を入れてフライパンをゆすりながら焼き色を付け、Aを加えてからフタをして中火で1分ほど火を通す。
牛肉の野菜巻きをいったん取り出し、残った煮汁を強火で2〜3分煮つめてから再び戻して絡ませる。
食べやすい大きさに切って盛り付け、付け合せのクレソンを添える。
IHクッキングヒーターでは、底が平らでトッププレートに密着するもの、また底の直径が12〜26cmの鍋をご使用ください。
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監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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