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あさりのチャウダー

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エネルギー	198.5kcal
たんぱく質	7.62g
脂肪	15.59g

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

	あさり(殻付き)	600g

	ベーコン	40g

	たまねぎ	1個

	ブロッコリー	150g

	白ワイン	50cc

	サラダ油	大さじ1

	生クリーム	100cc

	水	6カップ

	パセリ	少々

	塩・こしょう	適宜

あさりは塩水につけてから、よく洗っておく。
鍋にあさりと白ワインを入れ、フタをしてやや強火で3分位蒸し煮する。（蒸し汁はとっておく）
ベーコンは1cm、たまねぎは1cm角に切る。ブロッコリーは食べやすい大きさに分け、さっとゆでておく。
鍋にサラダ油を熱して、ベーコンとたまねぎを炒める。
4にあさりの蒸し汁と水を加え、強火にして煮立てば弱火にしてアクを除き、ブロッコリーも加えて5～6分煮る。
生クリームを入れて塩・こしょうで味をととのえ、あさりを加える。
器に入れて、上からみじん切りにしたパセリをふる。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)

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