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2007年3月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
スペアリブの煮込み
エネルギー
302.6kcal
たんぱく質
28.89g
脂肪
16.5g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
スペアリブ
500g
たまねぎ
1個
ピーマン(あれば赤)
2個
ゆで玉子
6個
にんにく
1片
しょうが
1片
赤唐辛子
3〜4本
a：酢
3/4カップ
a：醤油
1・1/2カップ
a：砂糖
小さじ2
a：酒
1・1/2カップ
a：水
1・1/2カップ
［付け合わせ］
クレソン
適宜
IH用の土鍋にサラダ油を熱し、酒少々をふりかけたスペアリブを入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。※サラダ油と酒は分量外。
にんにくとしょうがはみじん切り、赤唐辛子は種を取って輪切りにし、1.に加える。
2.にゆで玉子とaを加えて蓋をし、時々アクをとりながら中火で20分ほど肉が柔らかくなるまで煮る。
3.に一口大に切ったたまねぎとピーマンを加え、約2〜3分煮て仕上げる。
ゆで玉子と共に皿に盛り、付け合せのクレソンを添える。
スペアリブの煮込みは、圧力鍋だけでなく土鍋でも上手にできます。冬に限らず土鍋を一年中活用して、おいしい料理を作ってみましょう。
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監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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