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2007年3月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
菜の花とうどのサラダ
エネルギー
155.6kcal
たんぱく質
3.56g
脂肪
13.49g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
菜の花
1束
うど
30cm
トマト
2個
ゆで玉子
1個
酢
少々
サラダ油
適宜
［ドレッシング］
ポン酢
80cc
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
七味唐辛子
少々
うどは5〜6cmの長さに切り、皮をむいて3mmぐらいの拍子木切りにし、酢少々を入れた水につけてアクをぬいておく。
菜の花はうどと同じぐらいの長さに切り、塩少々（分量外）を入れた熱湯で1分ほどゆでて冷ます。
フライパンにサラダ油を熱し、うどと菜の花をさっと炒める。
トマトを食べやすい大きさに切って3.と合わせ、ドレッシングと共にあえる。
ゆで玉子の黄身と白身を別々に裏ごししてからふりかける。
うどと菜の花をサラダ油で炒めることで、コクが出ます。
油の摂り過ぎが気になる方は、この工程を省いていただいても結構です。
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監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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