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2006年12月のIHお料理レシピ
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IHお料理レシピ
かに爪の子持ち揚げ
エネルギー
221.25kcal
たんぱく質
11.72g
脂肪
15.92g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
むきえび
100g
豚背脂
少々
かにの爪
8本
パン粉
適量
揚げ油
適量
a：卵白
10g
a：砂糖
少々
a：塩
適量
a：片栗粉
少々
えびは包丁でたたいてなめらかにし、豚背脂も加えてさらにたたく。
※スピードカッターでもよい。
aを加えてよく混ぜる。
かにの爪の根元の殻をはさみで切り広げ、片栗粉をうすくまぶして2のすり身を等分に詰めてまわりを包んで形を整える。
パン粉をつけて、170℃の揚げ油で色よく揚げる。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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