すり身の鳴門巻き | IHお料理レシピ | はぴeなび

はぴeなび

ホーム > イベント情報・レシピ > 2006年12月のIHお料理レシピ > すり身の鳴門巻き

すり身の鳴門巻き

料理の写真

エネルギー	207.2kcal
たんぱく質	29.62g
脂肪	8.6g

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

2本分

	白身魚	100g

	ネギみじん切り	大さじ2

	卵	1個

	塩、こしょう	少々

	a：醤油	大さじ5

	a：酒	大さじ2

	a：みりん	大さじ2

	とりもも肉	2枚

	うずら卵	12個

白身魚はカッターまたはすり鉢ですり身にし、ネギのみじん切り、卵、塩、こしょうを加えてさらにすりつぶす。
とりもも肉は観音開きにして、塩・こしょうし、aに一晩（急ぐ時は15分でも可）ほどつけておく。
うずら卵はゆでて、金串に6個ずつ刺す。
2の上に1のすり身をのばし、3を芯にして巻く。表面をタコ糸でしばって金串を抜き、サラダ油（分量外）をぬって180℃のオーブンで35分ほど焼く。
冷めれば適当な大きさの輪切りにする。

オーブンに入れる前にサラダ油をぬると表面がパリッとおいしく焼きあがります。
しかし油の取り過ぎが気になる方はサラダ油なしでもOKです。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)

ページの先頭に戻る