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鮎の煮びたし

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エネルギー	276kcal
たんぱく質	32.3g
脂肪	14.3g

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

	鮎(小)	8尾

	ネギ	2本

	煮汁：出し汁	大さじ5

	煮汁：酒	大さじ5

	煮汁：みりん	大さじ5

	煮汁：酢	大さじ5

	煮汁：醤油	大さじ5

鮎はよく洗い、ロースターで焼き色がつく程度に焼く。
鍋に調味料をあわせ、1の鮎を並べて火にかけ、煮立ったら火を弱くして気長にゆっくり煮る。
火からおろし、ネギを小口切りにして、さっと合わす。

ロースターは上下ヒーターで加熱するので、短時間で魚の両面をこんがり焼き上げます。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)

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