えびと蓮根の揚げつくね | IHお料理レシピ | はぴeなび

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えびと蓮根の揚げつくね

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エネルギー	160kcal
たんぱく質	14.7g
脂肪	7.7g

※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。

4人分

	えび	200g

	蓮根	150g

	塩・酢	少々

	A:塩	小さじ1/3

	A:卵	1個

	A:片栗粉	大さじ2

	A:白ごま	大さじ2

	B:ネギ	3本

	B:酒	大さじ1

	B:酢	大さじ1

	B:醤油	大さじ2

	B:粉山椒	少々

えびは殻をむいてたたきつぶし、蓮根は皮をむいて酢、塩少々を入れた熱湯で2～3分ゆで、すりおろす。
1とAを混ぜて団子にまるめる。
170度の油でからりと揚げる。
ねぎを小口切りにしてBをあわせ、3にかける。

IHは揚げ鍋の中の油の温度を一定に保てるので揚げ上がりにムラがなくカラリと揚がります。
また、設定した温度に戻るのが早いので一度にたくさん入れても大丈夫です。

監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)

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