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IHお料理レシピ
湯葉巻き煮
エネルギー
42kcal
たんぱく質
12.6g
脂肪
1.7g
※エネルギー、たんぱく質、脂肪は一人前当たりの値となります。
4人分
人参
50g
牛蒡
16cm位1本
インゲン
2本
ぜんまい
100g
湯葉
1枚
すり身
100g
卵白
少々
塩
少々
みりん
少々
A：出し汁
2カップ
A：みりん
大さじ1.5
A：砂糖
大さじ1.5
A：醤油
大さじ3.5
A：酒
大さじ3
人参は細かく切ってゆで、牛蒡も同様に切ってゆで、水にさらし水を切っておく。
Aを合わせ1をゆっくり煮ふくめる。煮汁はこす。
すり身に卵白と調味料を加えてさらによくする。
もどした湯葉をひろげてすり身をのばし芯に2をのせ手前から巻いていく。
こした煮汁の味をととのえ、4を静かに煮て冷まして1cm位の輪切りにする。
監修：内山恭子(クッキングスタジオうちやま)
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